ПО должно отправлять смс по сигналу с датчика подключенного к ПК через usb порт(причем пока мне не известно, либо ПО долнжно обрабатывать разницы напряжения(что легче понять дилетанту, но хз возможно ли такое?) либо ПО должно читать логику с датчика(что наверно больше гемора ведь мне не известна схема работы-датчик куплен в китае)) наглядно показано на рисунке, датчик вот этот как провернуть такое? ильно не пинайте, же сви дилетант;-)
http://content-12.foto.mail.ru/mail/sky_uoker/_answers/i-9.jpg (как залить имедж?)

Уточните, а то я, что то не понял,- а зачем такие сложности? Или принципиально для Вас использовать Wi-Fi, miniPC и USB . Я бы например, использовал PIC микроконтроллер и Bluetooth (если нужен радиоканал!). А у датчика воды есть USB интерфейс? Напишите, какая у Вас задача по использованию датчика воды.

Можно проще.

Датчик воды-->>микроконтроллер-->>GSM модуль(+79.........)

Вообщем советую Вам обратить внимание на схему GSMHorn http://gsmhorn.narod.ru/gsmhorn22.html Возьмите ее за основу, там даже есть листинг на ассемблере, только опрос датчика переписать нужно. Да и телефон Siemens можно старый использовать.